昆明市教工第二幼儿园食堂食材配送项目竞争性谈判公告

1、竞争性谈判条件

昆明市教工第二幼儿园食堂食材配送项目已具备招标条件，现对昆明市教工第二幼儿园食堂食材配送项目进行谈判，现以竞争性谈判的方式选择本项目的供货商。

2、项目概况与谈判范围

2.1项目名称：昆明市教工第二幼儿园食堂食材配送项目

2.2竞争性谈判范围：对昆明市教工第二幼儿园滇池星城园区和昆师路园区食堂食材配送进行采购，具体内容详见第五章采购需求。采购量为：总人数约900人，其中幼儿约800人，老师约100人（以实际人数、实际用量、实际供货天数结算）。

序号 项目（产品）名称 规格（技术参数、性能要求） 人数 计量

单位 交服务地点

1 粮食 粮、面粉等不得使用转基因食品，并须符合国家法定要求，注册商标，产品合格证、检验报告，包装上必须注明品牌、生产厂商、联系电话、生产日期、质保期、生产批号等。

2.产品质量要求：粳米，国标一级以上。均要求净重5—25千克独立袋装。面粉(小麦粉制品)，国标特制一等，5-25千克独立袋装。有条件申请人必须提供能证明投标产品质量、绿色、有机等证书及证明材科：杜绝提供腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污移不清、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的产品：杜绝提供含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，对人体健康有害的产品:杜绝提供含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的产品：杜绝提供掺假、掺杂、伪造。影响营养、卫生的产品：杜绝提供用非食品原科加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的产品：杜绝提供超过保质期限的产品。 约

900人 1批 招标人指定地点

2 豆制品 以大豆或杂豆为主要原料，经过加工制成的食品，包括发酵豆制品、非发酵豆制品和大豆蛋白类制品，须符合国家法定要求，具有应有的色泽、滋味、气味，无异味，具有应有的状态，无霉变，无正常视力可见的外来异物。

3 蔬菜 蔬菜类须符合国家法定要求，严禁提供农残超标、腐败变质、含危害人体健康的物质等不符合食品。

2、产品质量要求:蔬菜必须提供新鲜、外观、颜色、质感正常的。若不符合要求必须及时退货更换，因质量问题造成损失由配送方负责。

4 干菜 符合《农产品质量安全法》，商品外包装完好无损，商标图案清晰明了，必须标识产品名称、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表、产品等级等信息，缺少任何一项即为不合格产品。

5 菌藻类 符合《农产品质量安全法》，商品外包装完好无损，商标图案清晰明了，必须标识产品名称、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表、产品等级等信息，缺少任何一项即为不合格产品。

6 水果 水果类须符合国家法定要求，严禁提供农残超标、腐败变质、含危害人体健康的物质等不符合食品。

2、产品质量要求:水果必须提供新鲜、外观、颜色、质感正常的。若不符合要求必须及时退货更换，因质量问题造成损失由配送方负责。

7 坚果 具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁核桃、开心果、夏威夷果、松籽等，须符合国家法定要求，不应有酸败等异味，霉变粒带壳产品≤2%，去壳产品≤0.5%，无正常视力可见外来物。

8 蛋类 符合 GB 21710-2016 食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范，在保质期内，无变质。

外箱清洁无破损、无污染，标识清晰；蛋壳清洁、无破裂，具有鸡蛋固有的气味，无异味、无杂质,生产日期须在一周以内。

9 肉类 鲜肉类（肉类制品）须符合国家法定要求，鲜肉类必须具有动物检疫证明，肉类制品必须注册商标、产品合格证、检验报告。

产品质量要求：鲜肉类必须提供合格的鲜肉，并按招标人要求提供（如：后腿肉、腰排肉、排骨等），肉类颜色正常，感观好，不得提供冷冻肉充当鲜肉。杜绝提供未经动物检疫部门检疫、检验不合格的肉类及其制品。

禽类(或禽类制品)类须符合国家法定要求，必须具有货物来源的证明材料。

4、产品质量要求:禽类必须提供鲜肉，并按食堂实际要求提供如:肉鸡、土杂鸡等)，肉类颜色要正常，感观好，不得提供冷冻的肉充当鲜肉。禽类制品必须注册商标、产品合格证、检验报告冷冻鸡肉产品必须是肉食鸡、蛋鸡、种鸡宰杀并经加工、冷藏。杜绝提供病死、毒死或者死因不明的禽类及其制品。

10 海鲜类 水产品：虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的活虾；

鱼类：鱼眼清澈，鱼肉坚实有弹性，腮丝呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；鲈鱼体型圆润，背面青灰色、腹部白色、肉质白嫩、清香、没有腥味。

申请人须在送货时提供检验报告。

11 食油 食用油：食用植物油，国标级一级；纯菜籽油，国标级一级。必须为桶装成品油。食用油必须符合《中华人民共和国国家标准》GB 1536-2004一级标准，5至20升独立桶装，非转基因原料。

12 淀粉 须符合国家法定要求，必须注册商标、产品合格证、检验报告。

2、产品质量要求: 包装上必须注明品牌、生产厂商、联系电话、生产日期、质保期、生产批号等，杜绝提供腐败变质，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的产品，杜绝提供含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的产品，杜绝提供含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的产品杜绝提供掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的产品，杜绝提供用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的产品杜绝提供超过保质期限的产品。

13 调料 须符合国家法定要求，必须注册商标、产品合格证、检验报告。

2、产品质量要求: 包装上必须注明品牌、生产厂商、联系电话、生产日期、质保期、生产批号等，杜绝提供腐败变质，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的产品，杜绝提供含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的产品，杜绝提供含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的产品杜绝提供掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的产品，杜绝提供用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的产品杜绝提供超过保质期限的产品。

14 鲜奶

制品 巴士杀菌乳，每100克含能量291千焦不少于3%，蛋白质3.4克不少于6%，脂肪4.0克不少于7%，碳水化合物5.0克不少于2%，钠70毫克不少于4%，钙120毫克不少于15%；每420千焦产品中蛋白质的营养素参考值为8%。

15 米线、鲜面条、饵丝、卷粉、米干 要求原材料不含非食品用化学物质、不掺假、不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒害、符合国家食品行业的标准。

蔬菜类

序号 品名 优质质量形态 劣质质量形态

1 小白菜 梗白色,较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水份充足,无根. 有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多;

2 青菜 梗白色或浅绿色,较嫩,叶子深绿色,整棵菜水份充足,无根. 有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多;

3 菜秧 梗较细较嫩,叶子细长,淡绿色,棵小似鸡毛,水份充足. 有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多;

4 油菜 梗短粗,呈淡绿色或白色,叶子厚肥大,主茎无花蕾.水份充足,无根. 有黄叶,枯萎,小虫,腐烂,压伤,散水太多;

5 韭菜 叶较宽,挺直,翠绿色,根部洁白,软嫩且有韭菜味,根株均匀,长20厘米以内; 有泥土,黄叶或叶上有斑,枯萎,无尖,腐烂.

6 韭黄 叶肥挺,稍弯曲,色泽淡黄,香味浓郁,长20厘米以内. 有泥土,黄叶,干软,有断裂,腐烂.

7 香芹 叶翠绿,无主茎分枝少,根细,茎挺直,脆,芹菜香味,水份充足,长约30厘米。 有泥土,黄叶,烂叶.干叶、根粗、分枝多、茎老帮、弯曲、空心，有锈斑、黄斑、断裂、腐烂。

8 水芹 叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空、水份充足，有清香味，长约30厘米。 有泥土、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐烂、杂草。

9 西芹 叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。 有黄叶、梗伤，水秀，腐烂，断裂，枯萎。

10 菠菜 颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。 有泥土，带穗，抽茎和黄叶，枯叶，干尖，腐烂和虫眼。

11 生菜 颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。 叶子发黄，有褐色边或褐斑，干软，卷曲，脱叶。

12 空心菜 叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色易折断，棵株约15厘米。 叶子大、黄叶、烂叶和锈斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老，节上有白色支头。

13 西洋菜 颜色淡绿或深绿，茎细脆嫩，易折断，水份充足，棵株挺直。 茎粗老，白色支头多，有黄叶、烂叶、杂草，棵株软且大。

14 麦菜 叶淡绿、肥厚，嫩脆，无主茎，叶株挺直、水份充足，根部的切面嫩绿色，稍有苦涩味。 黄叶、烂叶、有叶斑，有主茎，干软。

15 芥菜 叶大而薄、深绿色、柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺直，水份充足。 黄叶、黄叶边、有虫、干软。

16 苋菜 有红绿两种，叶子为绿色或红色，叶大薄软，有光泽，茎细短、光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。 有黄叶，叶背有白点有虫，枯萎有籽，茎粗老。

17 潺菜 颜色碧绿、叶厚实，有光泽，梗细短、光滑嫩绿，掐之易断。 有叶斑或叶子过大，枯萎，有杂质，梗粗老。

18 菜芯 颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株挺直，水分充足。 有叶班、虫洞、枯萎，梗粗老，或开花过多。

19 芥兰 颜色墨绿，叶短少，有白霜，挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长、断面绿白色、湿润， 叶枯萎有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干涩。

20 小葱 叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，长15-30厘米。 有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。

21 胡葱 叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，长15-30厘米。 有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。

22 青蒜 叶翠绿、薄嫩、挺直，蒜茎洁白，水份充足，外表无水。 有黄叶、干尖、烂梢，有根、泥土。

23 香菜 翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足。 黄叶、腐烂、泥土、发蔫。

24 青椒 长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等有辣味。 腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、凹陷，有泥土．

25 西椒 柿形或灯笼形，较大，颜色碧绿、有光泽、表面光滑饱满有一定硬度各弹性，肉厚少籽，味道香甜。 腐烂、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、压伤划痕。

26 辣椒 细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多、辣味重。 腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、划痕．

27 红椒 颜色红艳、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性。 腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、划痕．颜色部分红。

28 蕃茄 颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少，味甜中带酸。 腐烂、压伤、过软或过硬，表皮有斑点或畸形果。

29 大白菜 外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整。 空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫，包心松，有泥土。

30 苞菜 外叶淡绿色、，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整。 包心松散有黄叶、虫蛀，萎蔫、雨淋水浸。

31 大葱 葱叶为管状、浅绿色，，葱白长、紧实、挺直，无根、长约５０厘米。 分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶，有泥土、葱白松空、弯曲。

32 茄子 色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。 表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑、籽肉分离，太软。

33 蒿笋 笋形粗壮，条直、均匀、叶绿色，茎皮光泽，绿或淡绿色，断面碧绿。嫩叶少。 压伤、裂纹、水锈斑，空心、厚度、黄叶、毛根、有泥土。

34 蒜苔 颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、指甲掐之易断。 颜色黄绿，梗粗，表面有皱纹。老掐之不断，梗尖干黄。

35 花菜 花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿，紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。 花蕾发黄，有黑斑及污点，粗且松，表面发干，压伤，刀伤，虫害，主茎长。